الأحماض الدهنية, الصويا

يكون عادة سائلاً زيتياً شفافاً بلون أصفر فاتح وقد يتصلب جزئياً عند درجات الحرارة المنخفضة. وله رائحة زيتية خاصة وطعم خفيف.

الخصائص الكيميائية

استخدامات المنتج

لقد استُخدم حمض الأولييك لفول الصويا على نطاق واسع في العديد من المجالات. ففي صناعة الأغذية, يمكن استخدامه لإنتاج المارغرين, والسمن الصناعي, وبديل زبدة الكاكاو, وما إلى ذلك, لتحسين مذاق الأغذية وجودتها; وفي الصناعة الكيميائية, يعد مادة خام مهمة لإنتاج الصابون, والمنظفات, وإستر الأحماض الدهنية, والطلاء, والحبر وغيرها من المنتجات; وفي المجال الطبي, يمكن استخدامه لتحضير بعض المواد الوسيطة الدوائية والمكملات الغذائية; بالإضافة إلى ذلك, يمكن استخدامه أيضاً كمواد خام للمواد الخافضة للتوتر السطحي, ومواد التشحيم, والملدنات, وما إلى ذلك, ولإنتاج الديزل الحيوي, مما له قيمة اقتصادية جيدة وفوائد بيئية.